周莊湖蕩眾多,水質優良,是大閘蟹的理想之地。秋風起,蟹腳癢。入眼的膏黃脂肥,再蘸上姜汁醋,膏香滑,肉很緊,味道很鮮美。
白絲魚肉質鮮美,營養豐富。此魚通體透亮,宛若一塊白玉。喜食小魚蝦,游動速度快,所以有著“浪里白條”的美譽。
蝦生淡水者色青,生咸水者色白,溪澗中出者殼厚氣腥,湖澤池沼中出者殼薄肉滿,氣不腥,味佳,海中出者色白肉粗。
張翰在洛,因見秋風起,乃思吳中莼菜、鱸魚膾,曰:人生貴適忘,何能羈宦數千里以要名爵乎?遂命駕而歸。“莼鱸之思”傳為佳話。
清明節前吃螺獅,俗話說“明前螺螄賽過鵝”。小時候去田間的小溪邊池塘邊去摸螺絲父母把它的屁股剪去后就會炒成一道美味。
稻熟螺螄麥熟蜆。每年農歷四月,是白蜆上市的季節。白色的蜆子湯鮮美可口,營養豐富。蜆肉炒菜,成為小鎮居民價廉物美的菜肴。
“春后銀魚霜下鱸”,銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚炒蛋更是一道公認的美味。
水芹清香脆嫩,莖葉柔軟均可食用,生拌、炒食皆可,常在冬春蔬菜淡季采收上市。
立夏之后,氣溫上升,莼菜生長旺盛,到霜降可大量采摘。除了作為一道美食,古人還常把莼菜喻為思鄉之物。
菱殼軟薄而水分多,肉質細嫩,味道甘美。制作出的菱粉,細潔爽滑,為淀粉中佳品,最適宜制作蘇式傳統的細糕點。
秋季茭白水嫩,正是上市時節。茭白柔和的組織也極易吸收肉味,紅燜的茭白肉片就是一道上等好菜。
如果不小心得了咳嗽,長輩們總會在飯桌上準備一盤茨菰燒肉,原因是茨菰具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。